Az ultrahangos folyadékfeldolgozó berendezések az ultrahang kavitációs hatását használják ki, ami azt jelenti, hogy amikor az ultrahang folyadékban terjed, a folyadékrészecskék heves rezgése miatt apró lyukak keletkeznek a folyadék belsejében. Ezek a kis lyukak gyorsan kitágulnak és...

közel, ami heves ütközéseket okoz a folyékony részecskék között, ami több ezertől tízezer atmoszféráig terjedő nyomást eredményez. A részecskék közötti intenzív kölcsönhatás által létrehozott mikro-sugár számos reakciót idéz elő, mint például a részecskék finomodása, a sejtek feldarabolódása, az aggregáció szétesése és a kölcsönös fúzió az anyagban, ezáltal jó szerepet játszik a diszpergálásban, homogenizálásban, keverésben, emulgeálásban, extrakcióban stb.