Az ultrahangos folyadékfeldolgozó berendezések az ultrahang kavitációs hatását használják, ami azt jelenti, hogy amikor az ultrahang folyadékban terjed, a folyadék belsejében kis lyukak vannak előállítva a folyékony részecskék erőszakos rezgése miatt. Ezek a kis lyukak gyorsan bővülnek és

Bezárva, erőszakos ütközéseket okozva a folyékony részecskék között, ami több ezer -tízezer atmoszférát eredményez. Az ezen részecskék közötti intenzív kölcsönhatás által generált mikro -sugárzás olyan reakciók sorozatát okozza, mint például a részecskék finomítása, a sejtek fragmentációja, az aggregáció és a kölcsönös fúzió az anyagban, ezáltal jó szerepet játszik a diszperzióban, a homogenizációban, a keverésben, az emulgeálásban, az extrahálásban és így tovább.